Υλικά

Με βάση 8 μερίδες ανά συνταγή

• 2 κουταλιές της σούπας μαγιονέζα
• 8 φύλλα φρέσκο βασιλικό
• 1 σκελίδα φρέσκο σκόρδο
• 2 κουταλιές της σούπας ξύδι βαλσάμικο
• 2 μικρές ψητές κόκκινες πιπεριές (σε κονσέρβα)
• 1 πακέτο πένες
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1 μεγάλο γλυκό κρεμμύδι, κομμένο σε φέτες

Εκτέλεση

Ανακατέψτε όλα τα συστατικά της σάλτσας μαζί σε ένα μπλέντερ.

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας, ξεπλύνετε με κρύο νερό και αφήστε τα στην άκρη.

Θερμάνετε το λάδι σε ένα μεσαίο τηγάνι σε μέτρια φωτιά.

Προσθέστε το κομμένο κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι να καραμελώσει(να γίνει απαλό και ελαφρώς καφέ).

Συνδυάστε τα ζυμαρικά, τα καραμελωμένα κρεμμύδια και τη σάλτσα σε ένα μεγάλο μπολ.

Η σαλάτα ζυμαρικών μπορεί να καταναλωθεί αμέσως ή να διατηρηθεί στο ψυγείο έως και 3 ημέρες.