Υλικά

Με βάση 4 μερίδες ανά συνταγή

• 1 + 1/2 φλιτζάνια νερό
• 1 φλιτζάνι άψητο κους κους
• 1 κιλό γαρίδες, μαγειρεμένες
• 1 + 1/2 φλιτζάνια κόκκινη πιπεριά, σε κύβους
• 1/4 φλιτζάνι πράσινα κρεμμύδια, κομμένα σε φέτες
• 1/2 φλιτζάνι νωπό βασιλικό, ψιλοκομμένο
• 1/4 φλιτζάνι ζωμό κοτόπουλου χαμηλού νατρίου
• 3 κουταλιές της σούπας φρέσκο ​​χυμό λεμονιού
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
• 1/2 φλιτζάνι παρμεζάνα, τριμμένη

Εκτέλεση

Βράστε το νερό σε μια κατσαρόλα.

Προσθέστε το κους-κους και βγάλτε το από την εστία της κουζίνας.

Καλύψτε και αφήστε να ξεκουραστεί 5 λεπτά.

Ανακατέψτε με ένα πιρούνι και αφήστε το να κρυώσει.

Ανακατέψτε το κους κους, τις γαρίδες, τις πιπεριές, τα πράσινα κρεμμύδια και το βασιλικό σε ένα μεγάλο μπολ.

Ανακατέψτε το ζωμό, το χυμό λεμονιού, το λάδι, το πιπέρι και ρίξτε το πάνω από τη σαλάτα.

Ρίξτε το απαλά για να καλύψετε το κους κους.

Πασπαλίστε με τυρί.