ΚΑΛΕΣΤΕ ΜΑΣ

Ριζότο

Οι συνταγές αφορούν διατροφικές οδηγίες για ενήλικες νεφροπαθείς ασθενείς σε αιμοκάθαρση

Υλικά

Με βάση 6 μερίδες ανά συνταγή

  • 2 κουταλάκια του γλυκού ελαιόλαδο
  • 250 γραμμάρια μεγάλες γαρίδες χωρίς ουρές, μαγειρεμένες
  • 198 γραμμάρια καπνιστό λουκάνικο γαλοπούλας, κομμένο σε φέτες
  • 1/2 μεγάλο κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
  • 1 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, ψιλοκομμένη
  • 3 φλιτζάνια λάχανο, ψιλοκομμένο
  • 2 σκελίδες σκόρδο, πολτοποιημένες
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού κόκκινο πιπέρι
  • 1/8 κουταλάκι του γλυκού πράσινη πιπεριά
  • 1/4 κουταλάκι μαύρο πιπέρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ξηρό ή 1-2 κλώνάρια φρέσκο θυμάρι
  • 1/2 κουταλάκι του γλυκού ρίγανη
  • 2 φύλλα δάφνης
  • 1/4 κουταλάκι του γλυκού μπαχάρι
  • 1/2 φλιτζάνι ρύζι (λευκό ή καστανό)
  • 1+ 2/3 φλιτζάνια ζωμό κοτόπουλου

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μια μεγάλη κατσαρόλα σε μέτρια θερμοκρασία.

Προσθέτετε τις γαρίδες, το λουκάνικο γαλοπούλας, το κρεμμύδι, πιπεριά, λάχανο και σκόρδο.

Μαγειρεύετε για 10 λεπτά, ανακατεύοντας περιστασιακά.

Προσθέτετε τα υπόλοιπα συστατικά και βράζετε.

Καλύπτετε την κατσαρόλα και μειώνετε τη θερμοκρασία σε χαμηλή σιγοβράζοντας για 20 λεπτά (35-40 εάν χρησιμοποιήσετε καστανό ρύζι).

Μακροθρεπτικά Συστατικά

Ενέργεια (kcal)

Πρωτεΐνη (g)

Λίπος (g)

Κορεσμένα λιπαρά (g)

Πολυακόρεστα (g)

Μονοακόρεστα (g)

Trans (g)

Υδατάνθρακες (g)

Σάκχαρα (g)

Φυτικές Ίνες (g)

Νάτριο (mg)

Αλάτι (g)

Κάλιο (mg)

Φώσφορος (mg)

Ανά 100g

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

Ανά μερίδα (170g)

200

16

2

--

--

--

--

19

--

6

400

--

314

170

Ριζότο

Κάθε μερίδα (170g) περιέχει

Ενέργεια

200kcal

--%

Πρωτεΐνη

16g

--%

Αλάτι

--g

--%

Κάλιο

314mg

--%

Φώσφορος

170mg

--

Σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες για ενήλικες νεφροπαθείς ασθενείς σε αιμοκάθραση

Tips

Πολλές διαφορετικές αλλά ενδιαφέρουσες γεύσεις σε ένα γεύμα.