Υλικά

• 1 ολόκληρο κοτόπουλο, νωπό ή αποψυγμένο
• 1 μικρό λεμόνι, κομμένο σε λεπτές φέτες
• 2 + 1/2 κουταλιές της σούπας ψιλοκομμένα φρέσκα βότανα (φασκόμηλο, θυμάρι, κλπ)
• 2 σκελίδες σκόρδο, αποφλοιωμένο και θρυμματισμένο
• 2 κουταλιές της σούπας ανάλατο βούτυρο, μαλακό
• 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 230 ℃ .

Τοποθετήστε το κοτόπουλο σε ένα ταψί .

Ανακατέψτε το βούτυρο, τα βότανα και το σκόρδο σε ένα μικρό μπολ.

Τοποθετήστε το βούτυρο μέσα στην κοιλιά του κοτόπουλου, μαζί με τις φέτες λεμονιού.

Αλείψτε το ελαιόλαδο πάνω στο δέρμα του.

Ψήστε για 1.5 ώρες

Τοποθετείστε το κοτόπουλο σε μια πιατέλα και περιλούστε το με τα υγρά που βρίσκονται στο ταψί.

Αφήστε το κοτόπουλο να ξεκουραστεί για 20 λεπτά πριν το κόψετε.