ΚΑΛΕΣΤΕ ΜΑΣ

Παραδοσιακή βασιλόπιτα

Οι συνταγές αφορούν διατροφικές οδηγίες για ενήλικες νεφροπαθείς ασθενείς σε αιμοκάθαρση

Υλικά

Με βάση 10-12 μερίδες ανά συνταγή

  • 750 γραμμάρια αλεύρι που φουσκώνει μόνο του.
  • 400 γραμμάρια ζάχαρη
  • 300 γραμμάρια βούτυρο γάλακτος.
  • 6 μικρά αυγά.
  • 2 σφηνάκια κονιάκ (60ml).
  • 1 χυμό πορτοκάλι και το ξύσμα του.
  • 2 κ.γ. μαχλέπι.
  • 1 βανίλια σε σκόνη.

Εκτέλεση

Κοσκινίζουμε το αλεύρι.

Λιώνουμε το βούτυρο. Στο μίξερ προσθέτουμε το βούτυρο, τη ζάχαρη, το αλάτι και τα χτυπάμε μέχρι να ασπρίσουν και να γίνουν αφράτα.

Προσθέτουμε έναν-έναν τους κρόκους των 6 αυγών και συνεχίζουμε το χτύπημα για 5 λεπτά ακόμα.

Στη συνέχεια ρίχνουμε μέσα το ξύσμα, τη βανίλια, το χυμό πορτοκάλι και το κονιάκ.

Χτυπάμε τα ασπράδια αυγών σε σφιχτή μαρέγκα. 6 Στο μείγμα των κρόκων προσθέτουμε εναλλάξ το αλεύρι με τη μαρέγκα και ανακατεύουμε ελαφρά.

Βουτυρώνουμε ένα αλουμινένιο ή ανοξείδωτο ταψί και ρίχνουμε μέσα το μείγμα.

Χτυπάμε με ένα πιρούνι το τελευταίο αυγό και αλείφουμε την πίτα με ένα πινέλο.

Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για περίπου 55 λεπτά. Αφήνουμε να σταθεί για 5 λεπτά και τη βγάζουμε από το ταψί σε σχάρα, για να κρυώσει.

Κοσκινίζουμε επάνω της ζάχαρη άχνη, εάν φυσικά θέλουμε.

Μακροθρεπτικά Συστατικά

Ενέργεια (kcal)

Πρωτεΐνη (g)

Λίπος (g)

Κορεσμένα λιπαρά (g)

Πολυακόρεστα (g)

Μονοακόρεστα (g)

Trans (g)

Υδατάνθρακες (g)

Σάκχαρα (g)

Φυτικές Ίνες (g)

Νάτριο (mg)

Αλάτι (g)

Κάλιο (mg)

Φώσφορος (mg)

Ανά 100g

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

--

Ανά μερίδα (170g)

463.96

8

18.70

11.21

0.18

0.22

--

65.45

--

0.82

333.58

--

38.93

38.10

Παραδοσιακή βασιλόπιτα

Κάθε μερίδα (170g) περιέχει

Ενέργεια

463.96kcal

--%

Πρωτεΐνη

8g

--%

Αλάτι

--g

--%

Κάλιο

38.93mg

--%

Φώσφορος

38.10mg

--

Σύμφωνα με τις διατροφικές οδηγίες για ενήλικες νεφροπαθείς ασθενείς σε αιμοκάθραση

Tips

Επιδόρπιο υψηλής ενεργειακής συγκέντρωσης . Δε συστήνεται σε άτομα με σακχαρώδη διαβήτη ή υπέρβαρα άτομα που προσπαθούν να χάσουν βάρος. Ωστόσο αποτελεί ιδανικό snack για άτομα που ακολουθούν δίαιτα υψηλών θερμίδων και χαμηλής πρωτεΐνης πριν το στάδιο της αιμοκάθαρσης.