Υλικά

Με βάση 4 μερίδες ανά συνταγή

• 1/2 κιλό ιταλικό λουκάνικο
• 1/2 κιλό στήθος κοτόπουλου, σε κύβους
• 1-2 σκελίδες σκόρδο, λιωμένο
• 1 κουταλιά ελαιόλαδο
• 1 φλιτζάνι κρεμμύδι, ψιλοκομμένο
• 1+ 1/2 φλιτζανιού ζωμό κοτόπουλου χαμηλής περιεκτικότητας σε νάτριο
• 2 βάζα ψητές πιπεριές σε μορφή πουρέ
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 10 κλώνοι ή 1/8 κουταλάκι του γλυκού σαφράν
• 1/2 κιλό γαρίδες, ωμές, ξεφλουδισμένες
• 1/2 φλιτζάνι κόκκινες & 1/2 πράσινες πιπεριές, κομμένες σε λωρίδες

Εκτέλεση

Ζεσταίνετε το ελαιόλαδο σε μεγάλη κατσαρόλα και σοτάρετε το λουκάνικο, το κοτόπουλο και το σκόρδο.

Αφαιρείτε τα κρέατα και τα αφήνετε στην άκρη.

Προσθέστε το ρύζι,το κρεμμύδι και σοτάρετε μέχρι το κρεμμύδι να είναι ημιδιαφανές και το ρύζι να είναι χρυσό καφέ.

Προσθέστε το κρέας πίσω στο τηγάνι με το ζωμό και τις κόκκινες πιπεριές

Προσθέστε πάπρικα, ταμπάσκο και σαφράν.