Υλικά

Με βάση 10 μερίδες ανά συνταγή

• 340 γραμμάρια ζυμαρικά τριών χρωμάτων
• 1/2 μεγάλη κόκκινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1/2 μεγάλη κίτρινη πιπεριά, κομμένη σε κύβους
• 1/2 κόκκινο κρεμμύδι, σε κύβους
• 4 κοτσάνια σέλινο, σε κύβους
• 15-20 καρότα baby, κομμένα παχιά και στρογγυλά
• 1+ 1/2 φλιτζάνια κουνουπίδι, κομμένο σε πολύ μικρά κομμάτια
• 1/2 αγγούρι, σε κύβους
• 225 γραμμάρια μαγειρεμένες γαρίδες για σαλάτα
• 1/4 φλιτζανιού μέλι
• 1/4 φλιτζανιού ξύδι βαλσάμικο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι
• 1 κουταλιά της σούπας μουστάρδα
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 3/4 φλιτζανιού ελαιόλαδο

Εκτέλεση

Μαγειρέψτε τα ζυμαρικά σύμφωνα με τις οδηγίες συσκευασίας (ξεπλύνετε και αποστραγγίστε κάτω από το κρύο νερό).

Όσο τα ζυμαρικά μαγειρεύονται, κόψτε τα λαχανικά και βάλτε τα σε ένα μεγάλο μπολ. έπειτα προσθέστε τις γαρίδες.

Σε ένα μικρό μπολ ανακατέψτε το μέλι, το ξύδι, το μαύρο πιπέρι, τη μουστάρδα και τη σκόνη σκόρδου.

Ενώ συνεχίζετε να χτυπάτε προσθέστε αργά το λάδι και χτυπήστε τα όλα μαζί.

Στη συνέχεια, προσθέστε τα ζυμαρικά στο μπολ με τα λαχανικά και τις γαρίδες και ανακατέψτε ελαφρά όλα μαζί.

Περιχύστε τη μαρινάδα πάνω από το μείγμα ζυμαρικών απαλά για ένα ομοιόμορφο αποτέλεσμα.

Καλύψτε με πλαστικό περιτύλιγμα και αφήστε το στο ψυγείο τουλάχιστον 5 ώρες.

Ανακατέψτε και σερβίρετε όταν κρυώσει.