Υλικά

Με βάση 8 μερίδες ανά συνταγή

• 3 φλιτζάνια κοφτό μακαρονάκι, ή μικρές αχιβάδες ζυμαρικά ή φαρφάλες
• 2 κουταλιές της σούπας αλεύρι
• 2 κουταλιές της σούπας βούτυρο ή μαργαρίνη
• 2 φλιτζάνια γάλα
• 1 κουταλάκι του γλυκού καυτερή ξηρή μουστάρδα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο ​​θυμάρι ή εστραγκόν, ψιλοκομμένο
• 2 φλιτζάνια τυρί (gouda, cheddar ή οποιοδήποτε συνδυασμό)

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 ℃ βαθμούς.

Βράζουμε τα ζυμαρικά σε μια μεγάλη κατσαρόλα για 7 λεπτά.

Σε ένα δοσομετρητή (χωρητικότητας 2 φλιτζανιών), μετρήστε το αλεύρι και το βούτυρο.

Βάλτε το στο φούρνο μικροκυμάτων περίπου 1-2 λεπτά μέχρι να αποκτήσει χρώμα χρυσό καφέ.

Ρίξτε αργά το γάλα, ανακατεύοντας και συνεχίστε στο φούρνο μικροκυμάτων μέχρι να φουσκώσει.

Προσθέστε τα φρέσκα βότανα.

Ανακατέψτε τα μακαρόνια, τη σάλτσα και το τυρί και βάλτε τα σε ένα σκεύος με λάδι.

Ψήστε για περίπου 20 λεπτά.

Βάλτε στο πάνω μέρος κρουτόν ή τεμαχισμένα αμύγδαλα τα τελευταία 5 λεπτά.