Υλικά

Με βάση 6 μερίδες ανά συνταγή

• 150 γρ. βούτυρο
• 100 γρ. χυμό λεμόνι
• 150γρ. ζάχαρη
• 3 μεσαία αυγά
• 1 κ.γ. εκχύλισμα βανίλιας
• ξύσμα λεμονιού από 2 λεμόνια

Εκτέλεση

Σε μια κατσαρόλα βάζουμε τα αβγά, τη ζάχαρη, τον χυμό λεμόνι, το εκχύλισμα βανίλιας, το ξύσμα από τα λεμόνια, και μεταφέρουμε σε χαμηλή φωτιά.

Ανακατεύουμε συνέχεια με το σύρμα χειρός για 3-4 λεπτά μέχρι να δέσει η κρέμα.

Μεταφέρουμε σε δοσομετρικό δοχείο, προσθέτουμε το βούτυρο κομμένο σε κυβάκια, και χτυπάμε με ένα ραβδομπλέντερ μέχρι να διαλυθεί το βούτυρο.

Βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει για 1 ώρα.