Υλικά

Με βάση 8 μερίδες ανά συνταγή

• 1/4 φλιτζάνι βούτυρο
• 1/4 φλιτζάνι λάδι
• 1/2 αλεύρι
• 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1 κουταλιά της σούπας πάπρικα
• 1 κουταλάκι του γλυκού πιπέρι
• 1 κουταλάκι του γλυκού μουστάρδα
• 1 κουταλιά αποξηραμένο εστραγκόν
• 1 κουταλιά αποξηραμένη μαντζουράνα
• 2 κιλά ολόκληρο κοτόπουλο

Εκτέλεση

Ζεστάνετε το φούρνο στους 220 °C.

Βάλτε 1/4 φλιτζάνι βούτυρο και 1/4 φλιτζάνι λάδι στο κάτω μέρος του ταψιού 23× 33 εκατοστών.

Βάλτε το ταψί στο φούρνο για να λιώσετε το βούτυρο και το λάδι.

Ενώ το μείγμα βουτύρου και ελαίου ζεσταίνεται, βάλτε 1/2 φλιτζάνι αλεύρι και 1/2 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο σε μια μεγάλη πλαστική σακούλα που κλείνει.

Προσθέστε καρυκεύματα.

Ρίξτε τα κομμάτια κοτόπουλου και κουνήστε.

Τοποθετήστε κομμάτια κοτόπουλου, με το δέρμα προς τα κάτω, στο καυτό λάδι στο τηγάνι.

Ψήστε 30 λεπτά.

Γυρίστε και ψήνετε περίπου 20-30 λεπτά περισσότερο (μικρότερα κομμάτια, όπως οι μηροί και το στομάχι, μπορεί να πάρουν λιγότερο χρόνο).