Υλικά

Με βάση 12 μερίδες ανά συνταγή

• 1 φλιτζάνι αλεύρι για όλες τις χρήσεις
• 1 φλιτζάνι καλαμποκάλευρο
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαγειρική σόδα
• 1/4 φλιτζάνι κρυσταλική ζάχαρη
• 1/2 φλιτζάνι άπαχο βούτυρο, μαλακό 2 αυγά
• 1/4 φλιτζάνι μέλι
• 1/2 φλιτζάνι βουτυρόγαλα
• 1/2 φλιτζάνι καλαμπόκι κονσέρβα χωρίς προσθήκη αλατιού

Εκτέλεση

Προθερμάνετε το φούρνο στους 200° C.

Αλείψτε με λάδι ένα ταψί για muffin.

Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το καλαμποκάλευρο, τη σόδα και τη ζάχαρη.

Στον κάδο του μίξερ προσθέστε το βούτυρο και ανακατέψτε.

Σε ένα ξεχωριστό μπολ, χτυπήστε τα αυγά.

Ανακατέψτε το μέλι και το βουτυρόγαλα.

Αδειάστε το μίγμα των αυγών στο μίγμα με το αλεύρι ανακατεύοντας μέχρι να ομογενοποιηθεί.

Προσθέστε το καλαμπόκι.

Βάλτε το μείγμα στο ταψί για muffin και ψήστε για 20-25 λεπτά ή μέχρι να βγει καθαρή η οδοντογλυφίδα όταν τρυπήσετε στο κέντρο ένα muffin.