Υλικά

Με βάση 10-12 μερίδες ανά συνταγή

• 4 κιλά χοιρινό (σπάλα)
• 1 φλιτζάνι κέτσαπ με χαμηλό νάτριο
• 1 φλιτζάνι ανάλατη σαλάτα ντομάτας
• 2/3 φλιτζάνι καστανή ζάχαρη
• 2/3 φλιτζάνι ξύδι κόκ. κρασιού
• 1/4 φλιτζάνι μελάσας
• 2 κουταλάκια υγρού καπνού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη σκόρδου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη κρεμμυδιού
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σκόνη τσίλι
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού πάπρικα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού σπόροι σέλινου
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού κανέλα
• 1/4 κουταλάκι του γλυκού Καγιέν
• 1/2 κουταλάκι του γλυκού μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

Ανακατέψτε τα συστατικά για τη σάλτσα BBQ

Τοποθετήστε το χοιρινό στο ταψί και ρίξτε τη σάλτσα μπάρμπεκιου πάνω από το χοιρινό

Ψήστε σε υψηλή θερμοκρασία για 6 ώρες

Σερβίρετε με ψωμί για χάμπουργκερ, ή με ρύζι